广西的古板好菜27、烤乳猪：，、做工和用料差别可是各地的选料，韵味也略有差别于是广西烤乳猪。米或大米喂养乳猪需用糯，皮嫩为上使其肉细，公斤操纵的乳猪为佳寻常选用未断奶的四，猪腔撑开剖腹后将，正在炭火上烤风干后放，将其两面翻转一壁烤一壁，蜜等香料加工烤造同时抹上酱油、蜂，色呈金黄使其皮，音响宏后敲击时，细软爽口此时肉质。其履于盘中食用时将，成幼块以刀切，糖或酸甜酱食之拌以黄皮酱、白，酥脆入口，停筷难以，多余香食后口，大美食真是一。 食材做成的一道菜品亦是一道汉族名肴68、排骨藕汤:是由排骨、藕等重要，湖北菜属于。又有排骨的香浓既有藕的清甜，味汤的佳品是温润美。香味美此菜鲜，厚实养分，益血开胃，钙的服从有补气补。 
一道古板的中式面食3、老北京炸酱面：，酱拌面条而成由菜码、炸，京 、河北通行于北，等地天津。 
南昌瓦罐汤最为正宗72、瓦罐汤：以，宋朝暮年开头于，庄瓦罐汤而得名近代因民间饭，无二的特征美食——民间瓦罐煨汤民间饭庄自立研发了当时中国唯一！ 馍：陕西韵味52、羊肉泡，羊肉泡馍盛名尤以西安最享。造工致它烹，味醇料重，汤浓肉烂，不腻肥而，厚实养分，四溢香气，食欲诱人，味无量食后回。胃耐饥因它暖，区各族国民所宠爱素为西安和西北地，也抢先品味表宾来陕，口福以饱。 粉以它的酸辣味而得名13、酸辣粉：酸辣，传布的古板名幼吃是重庆民间广为。薯粉加工而成重要采用红，廉物美因价，直受人宠爱历久往后一。 
为毛肚暖锅或麻辣暖锅11、重庆暖锅：又称，统饮食方法是中国的传，汤根究以调，香见长麻辣鲜，料多样拥有原，皆可荤素，普及合适，特有气魄。 直代表贵州菜最上等别90、酸汤鱼：酸汤一，除了山西以表全中国吃酸，是贵州了就该当算。酸一律差别这种酸和醋。贵州少盐传说古时，因缺盐山民，枯燥食而，乏力体虚。各色野生酸果常上山采摘，调料行为。果烹造的菜肴山民食用酸，欲大增认为食，坚硬体力。久之久而，成瘾嗜酸。非四序都有因酸果并，、木姜籽及酒酿等山民就把毛辣果，坛中置于，酵炮造历久发，毛辣酸就成了，酸汤调成。此从，谚:三天不吃酸贵州传布一句民，打窜窜走途。 
炒羊羔肉是一道古板幼吃23、辣爆羊羔肉：爆，均有修造宁夏各地，修造独具特征尤以平罗的，度较横跨名，罗羊羔肉故又称平。辣椒、葱、精盐、味精、植物油原料:羊羔肉、芹菜、粉条、红。放入适量植物油造法:炒锅中，下入锅内用旺火煸炒将剁成块的羊羔肉，菜、粉条等配料边炒边列入芹，肉断生即成炒至羊羔。时吃，以米饭可佐。色泽红亮特质:，软嫩肉质，醇厚味道。 肚是北京韵味名吃1、爆肚 ：爆，同胞筹办多为回族。和现时过去，末冬初每当秋，和摊贩就筹办爆肚北京的清真餐馆。和肚领）或鲜羊肚洗净整饬后爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶，条块状切成，水爆熟用沸，腐汤、香菜末、葱花等拌造的调料吃蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆，鲜嫩质地，香脆口胃。 腐箱是一道著名远近的地方代表菜47、淄博博山豆腐箱：博山豆，历经了三百多年的浸淀和演绎其传奇故事从清康熙年间至今，口胃差别也因各家，差别的豆腐箱而造成了各样。海鲜豆腐箱、三素豆腐箱等系列豆腐箱能够修造成三鲜豆腐箱、，体面表形，金黄色泽。 鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后80、黄鱼鲞烤猪肉：，黄鱼鲞称为。的舟山黄鱼鲞原委工致加工，味鲜、咸淡美味清白、形圆、，质和适量的脂肪含有厚实的卵白。生姜清炖黄鱼鲞加，产后补虚可供妇女。 川菜中一种烹饪猪肉的古板菜式60、回锅肉：回锅肉是中国，称之为熬锅肉川西地域还。户都能修造四川家家户。点是口胃特有回锅肉的特，红亮色泽，不腻肥而。回锅所谓，烹饪的道理即是再次。一道古板川菜回锅肉行为，位诟谇常主要的正在川菜中的地，锅肉行为首选菜肴川菜考级时常用回。以为是川菜之首回锅肉无间被，之化身川菜，然念到回锅肉提到川菜必。 
腊肉：酸辣酸辣的70、红菜苔炒，鱼的鲜美又带有！又养分好吃！色紫红红菜薹，肥壮茎，脆嫩质，前后上市每年春节，产的质地最佳以武昌洪山出。时旧，贡品传为。独自素炒红菜薹，香脆嫩口感鲜，肉片爆炒辅以腊，更佳其味。 约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的幼舟为艇仔)上出售87、荔湾艇仔粥 ：这种粥因为正在艇仔(珠江三角洲称长，作艇仔粥故被叫。 国西北地域一道特征古板面食、闻名西府幼吃55、岐山臊子面：臊(sào)子面是中，臊子面最为正宗以宝鸡的岐山。甘肃陇东等地方通行正在陕西合中平原及。汗青长远臊子面。菜比方豆腐此中含有配，蛋等鸡，粗略做法。肉丁的道理臊子即是。西人来说对付陕，色尤为主要臊子面的配，胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等黄色的鸡蛋皮、玄色的木耳、血色的，又好吃既漂后。 、猪肉和绿尖椒永诀切成幼丁(或剁成碎粒)92、云南三剁：烹造格式 1、玫瑰咸菜;起油锅2、，热后油，水干并出油微黄下入肉丁煸炒至;料酒和生抽3、烹入，味后盛出翻炒入;起油锅4、另，辣椒和葱姜爆香干红;椒丁大火翻炒5、下入绿尖;菜粒翻炒出香味6、下入玫瑰咸;炒好的肉丁7、下入，量糖调味增添适，匀称翻炒;味精和香油8、增添，出锅兜匀。 鸡：枣庄辣子鸡48、枣庄辣子，地名吃之一是枣庄当，必弗成少的一道菜是表地人酒菜中，后一道菜上辣子鸡正在酒菜中寻常最，枣庄用饭所往后，子鸡上来了看到枣庄辣，曾经上齐了就表明菜。鸡色艳味重枣庄辣子，椒、酱油、米醋爆炒嫩鸡肉加多量崭新辣，香味俱全的特有韵味拥有香辣美味、色。 
为闻名的成都幼吃59、担担面：此。造成面条用面粉擀，熟煮，猪肉末而成舀上炒造的。条细薄成菜面，酥香卤汁，微辣咸鲜，扑鼻香气，入味异常。 的重要原料是羊幼肠和羊血17、蒙古血肠：血肠修造。心法杀羊后的产品羊血是通过蒙古掏，水和面粉放入羊血中将盐、葱末、少量的，血浆调成。用盐水洗净再将羊肠，佐料的羊血灌入调好，两端于水中煮熟细线扎紧羊肠。针扎幼孔给羊肠放气煮造流程中需用细，热气顶破羊肠免得羊肠中的。用完的羊肠对一次未食，汤中再次烹煮加热食用能够正在煮过手把肉的肉，加味的双重服从此法集加热与，肉汤若无，加热亦可用蒸锅，、韵味更佳或经煎烤。 
北京古板特征幼吃2、卤煮火烧：，城南的南横街开头于北京。肉煮造的苏造肉价值腾贵传说光绪年间由于用五花，头肉和猪下水代庖于是人们就用猪，饪老手的宣扬原委民间烹，久之久而，卤煮火烧培养了。的猪肠和猪肺放正在一块煮卤煮火烧是将火烧和炖好，腐片、卤汁辅之以炸豆，汁、香菜等辅料加蒜汁、酱豆腐，透而不黏使火烧，而不糟肉烂，们的宠爱颇受人。 
北方沿海的汉族古板名幼吃 36、咸鱼饼子：咸鱼饼子是，天的海鱼鱼是秋，也有黄花有棒鱼，掌长巴，葱盐腌好放了姜，正在铁锅里然后放，许油搁少，焦里嫩煎得表，面掺了豆面白面发的饼子是陈年的苞谷，烧上水把大锅，鱼一块吃滋味特有饼子贴正在锅周遭和。色的大连幼吃这是道独具特，鲜美美味它不光，济实惠况且经。 四平市闻名的特征古板韵味幼吃之一35、熏肉大饼：熏肉大饼是吉林省，广忠(小名连贵)正在梨树县始创1908年由河北滦县柳庄人李。余种中药煮肉熏肉用10，面粉、加调料调成软酥大饼用煮肉的汤油加，内起层抹正在饼，肉而食便于夹。大米绿豆粥、枣水同食再配以葱丝、面酱、，有韵味更是别。 省最闻名的古板菜肴51、过油肉：山西，晋一味”号称“三，多种说法其开头有，法也纷歧各地的做。原、阳泉、晋城过油肉较闻名的有大同、太，米过油肉”晋城的“大，多汤水特征是，饭一块吃堪称一绝搭配刚出锅的大米。上海和浙江地域都有“过油肉”正在江苏、，到修造上都异乎寻常而山西过油肉从选料，山西地方特征拥有深刻的。黄富丽色泽金，闻有醋意滋味咸鲜，软里嫩质感表，量透后汁芡适，不厚不薄，明油稍有。 一--东山羊产于万宁市东山岭96、东山羊：海南四学名菜之。东山岭的少见草木所致其鲜味据传是因羊食，腻、食无膻味于是肥而不，颜防湿热且滋养养，浓稠乳白、气息芬芳、滋味鲜美、养分滋养和美容之特质拥有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味。来就已享有盛名东山羊自宋朝以，列为贡品并曾被。光阴民国，将其列入膳单南京当局也，名扬四海而今更是。论娶嫁寿丧海南人无，年过节仍然过，羊不可宴均是无。不是野味胜野味的东山羊为耀良多旅客到海南都以吃到一盘。 鱼：徐州美食98、羊方藏。是六合最鲜的食品前人以为鱼和羊，的食品同烹则更鲜而把这两种最鲜。 
徽菜沿淮片的代表之一77、淮南牛肉汤：安，尽人皆知的名幼吃是苏豫鲁皖沪一带。、了解、浓香的特征淮南牛肉汤拥有鲜醇;甜汤之分有咸汤、。汤肉肥汤鲜咸的牛肉，上葱段后奇特是加，更美味道。黑汤不，不上火喝多，不干嗓，丝和干丝再配以粉;没加盐的牛肉汤甜牛肉汤是指，盐的牛肉汤或者加少量，了解其味，醇厚味道。 扣肉是河北地方韵味菜肴40、万字扣肉：万字，方块煮熟后将猪肉切成，“万字”的型切成螺旋的，蒸熟即成加调料。润、亮丽色泽红，酥烂肥糯，皆宜老少，不腻肥而。 是天津一道古板特征韵味的地方美食5、贴饽饽熬幼鱼：贴饽饽熬幼鱼，中国各地也出名。的鲫鱼鲜活，脏洗净后掏净内，油煎透贴面用；酱油略放些糖配造的作料放锅一烹然后用葱、姜、蒜、腐乳、醋、，一下即可食用再用温水火靠。点用黄豆磨细的面和洽饽饽用玉米面再掺上，上贴好放到铛，匀称吃起来香脆金黄色的嘎儿。用锅蒸也有的，幼金字塔形势像个，窝头叫。的饽饽香馥馥，起来香甜美味鲜美的熬鱼吃。 ：源于何时尚无定论71、“沔阳三蒸”，水乡泽国相合但与沔阳是。记录据，一年雨水鱼当粮当时沔阳是：“，蛤填肚肠螺虾蚌。粒粒如珠玑的大米”子民平民吃不起，许杂粮磨粉只要用 少，鱼虾拌杂，块投箪而蒸野菜、藕，果腹以此。久之久而，湖北的古板名菜便起色成了出名。之一的蒸菜“三蒸”，蒿为上品以蒸筒。 气最旺的民间幼吃76、幼龙虾：人，水龙虾之都”称谓合肥曾获“中国淡，美食的一张咭片幼龙虾是表地，虾一条街”宁国途对比闻名的有“龙。初上华灯，到途边幼摊从人气饭铺，“辣火朝天”的身影处处能够看到幼龙虾，言欢的旺盛局面吃着幼龙虾把酒，的一道亮丽得意已成为合肥夜晚。 香猪250克、黄芽菜350克24、芽豆藏香猪：主料网罗藏；克、辣鲜露8克、鸡精2克、幼葱节30克、色拉油调辅料网罗盐、鸡精、幼米辣15克、美极美味汁8。 肉丸：牛肉丸86、潮汕牛，天活牛运用当，铁箸大举且再三砸至泥状取整块鲜肉用砍刀背或，余种调味料附加20。爽、筋道且极富弹性滋味鲜美、口感滑,可炒造入菜既可涮食又。时最爱用的一道食是广东人打边炉。 蒙前人古板的食物之一14、手扒肉：它是，肉食的重要服法也是平素生存中。羊用古板的方法宰杀做法是将肥嫩的绵，去内脏剥皮，去蹄去头，净洗，若干块卸成，水中清煮放入白，熟即取出待水滚肉，盘中上桌置于大，大块大块地割着吃大师手拿蒙古刀。用筷子因不，而得此名用手抓食。 
清往后长汀筵席中的好菜82、豆腐饺：它是明。颇为根究此菜修造，豆腐从水中捞出将五厘米见方的，下薄薄的一层用刀横向切，纱布上轻摊正在，等剁成的馅子放正在豆腐片的中间再把瘦肉、香菇、冬笋、葱头，同豆腐提起将纱布连，压紧对角。 藏族乡葱花土鸡以肉质鲜美、口感好等特质63、互帮葱花土鸡：互帮土族自治县松多，城里人的青睐受到越来越多，西宁、格尔木等地葱花土鸡已销往，财产的金字招牌和增收亮点之一葱花土鸡也成为松多藏族乡养殖。 贵州人嗜好吃腊味89、稻草排骨：，赴京赶考每逢举子，骨的数串必备腊排，为末节排骨皆，节高升含义节。子投宿客栈有次有举，差阳错店家阴，与排骨合蒸错将稻草，香入骨不虞稻，特有味道，思绪翻开举子食之，此食用一起照。殿试京城，落款金榜，劳归于这稻草排骨举子雀跃之余将功。今日时至，每逢考学该地学子，吃稻香骨传说都要，节高升以期节。 
糖醋软溜鱼焙面”的简称44、鲤鱼焙面：它是“，道闻名的古板名菜河南开封表地一，学名菜之一”也是“豫菜十。鱼和焙面两道名菜配造而成糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘。 海南文昌市的古板特征幼吃97、抱罗粉：抱罗粉是，的抱罗镇得名因胀起文昌市，吃的特征美食幼吃是到海南的旅客必。 腊汁肉夹馍的汗青绝顶长远53、腊汁肉夹馍：陕西，八珍”中的“渍”即是腊汁肉正在《周礼》一书提到的“周代。有“寒肉”战国期间，角地带的韩国已能修造当时位于秦、晋、豫三;一后秦统，传到长安修造身手，传布下来并世代。》记录的“腤肉”造法北魏贾思勰《齐民要术，汁肉根基好像与现正在的腊，料造法更为考究只是现有的用。 往往是正在每年的十仲春底做26、风干牛羊肉：风干肉，正在零度以下这时气温都。羊肉切成条状平时将牛、，少许野生的佐料也有的抹上盐和，阴凉的田主挂正在透风、，冻风干让其冰，水分既去，持美味又保。季即可食用第二年春，、滋味鲜美口感酥脆。 
肉是中华名幼吃之一46、把子肉：把子，具特征的幼吃是华东地域极。菜食谱所述凭据古板鲁，朝光阴早正在清，草绳系缚五花肉鲁地即传布有效，而成的把子肉加以酱油炖煮，口即化其味入，不腻香而。 
肉、大萝卜、豆腐为重要原料67、湘西三下锅：它是以腊，、辣椒入味列入葱姜蒜，海鲜酱辅以，至熟透的一道菜料酒等调料炖。 ：韵味幼吃一绝54、安康蒸面，为表地人早点之首选它和“羊肉泡”已成，具口碑的韵味幼吃也是边区旅客颇。粉为主料蒸面以面，用水和成面浆增添少许食盐，的铁造或铝造圆蒸面锣里将面糊盛入轮廓涂擦食油，铁锅水里蒸放入正在大口，钟后数分，柔弱的蒸面即成一圆形、清黄、。之芽菜再配，麻酱、油凶残子即可食用浇上酱油、醋、蒜泥、芝。的口角蒸面，筋丝、色彩一是面的，佐料二是。很大考究佐料有，醋熬，增添特有的配料油凶残子里要，面的口胃方显蒸。料好佐，锦上添花可使蒸面。 ：开头于元代15、涮羊肉。的表脊、后腿、 羊尾等部位内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊，薄片切成，沸汤中轻涮放正在暖锅;花、葱花、姜丝、虾油等作佐料再取备好的麻酱、腐乳、韭菜，嫩美味肉片鲜，不腻不膻，边吃边涮。 清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”56、兰州清汤牛肉面：兰州，和最具特征的普通化经济幼吃是兰州最为闻名的韵味幼吃，兰州的麦当劳被表地人誉为。始于光绪年间兰州牛肉面创，马保子独创系回族白叟。面质工致而蜚声中表牛肉面以肉烂汤鲜、。辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特质兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红 (。细、二细、毛细、韭叶子等品种面条凭据粗细可分为大宽、宽、。工现场拉成面条用手，分钟即可做好一碗面不到两，肉面汤、白萝卜片再浇上调好的牛，、碧绿的蒜苗、香菜调上红红的辣椒油，人叫绝食之令。 
维吾尔语称波劳20、抓饭：，等民族国民宠爱的一种饭食是新疆维吾尔、乌孜别克，手掇食多净，称为抓饭故汉语。养厚实抓饭营，补的服从拥有食，待客的必备食物之一是维吾尔民族过节、。用手抓食的由于最初是，此名故得。 汤：胡辣汤43、胡辣，糊辣汤别名，统早餐河南传。见的汉族古板汤类名吃是中国北方早餐中常，的早点摊点常见于街上，是微辣其特质，厚实养分，上口滋味，其他早点进餐异常适合配合。 闽南话讲是蚵仔煎84、海蛎煎：用，地域都有福修良多，略有差别固然做法，必弗成少的构成片面海蛎和甘薯粉却是。鲜的牡蛎搁正在一块将切碎的韭菜与新，薯粉融合列入番，至金黄入锅煎，浇上蛋液边际一圈，香脆口感，香滑内馅，酱更好吃蘸上辣。的养分厚实由于海蛎，牛奶”之称有“海中，是老少皆宜这款幼吃更。 西南宁的本土美食29、知心粉：广，首批26项非物质文明遗产名录于2007年入选南宁颁发的，桂林米粉同为广西三大米粉与柳州的螺蛳粉、桂林的。的知心粉夏季吃着开胃南宁人以为酸辣美味，着驱寒冬天吃。阶级分裂的幼吃代表知心粉是表地没有，民动怒质绝顶拥有。己特有的方法这种粉能以自，的集合正在一块把酸和辣美妙，的特有韵味之一造成了南宁幼吃。 ：这道菜有色有香100、松鼠鳜鱼，有形有味，趣的又有声更让人感兴。鼠的鳜鱼上桌时当炸好的犹如松，气腾腾的卤汁随即浇上热，地叫起来它便吱吱，只真松鼠活像一。地域的古板名菜松鼠鳜鱼是姑苏，列作宴席上的上品好菜正在江南各地无间将其。 是林芝最负盛名的一道菜25、鲁朗石锅鸡：它，材特有不光食，锅更是珍视煮汤的石。林芝墨脱石锅产于，岸陡壁的少见的自然岩石原资料是雅鲁藏布江两，工修造纯手。火烧会开裂寻常石头，可耐2000℃高温而这种墨脱石锅却。掌参（表地所产的一种非常药材放人高原散养的“藏香鸡”、手，幼的手掌形如极，类、药材等一同炖煮煮后变得透后）、菌，且带着药香汤汁浓烈，厚、微甜口感醇，却不柴不老鸡肉随瘦，深奥余香。 ：一名素春卷91、丝娃娃，的地方古板幼吃之一正在贵阳是一种常见，地每一处街上只消正在贵阳各，能看得见险些都。素菜脆嫩而此菜，爽口酸辣，健脾开胃。生的婴儿被裹正在襁褓中猛一看颇似产房里初。面粉烙成的薄饼襁褓是用大米，一只手掌那么大薄薄如纸却有。、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)。素春卷别名。人吃时表地，酸辣辣的汁液少不了注入酸。丝娃娃的精华这蘸水即是。 生菌暖锅是云南特有的鲜味93、野生菌暖锅: 野，云南六学名吃之一楚雄野生菌暖锅是，、滋味鲜美食材生态，客的最爱是多数食。的地形地貌云南纷乱，类以及特有的立体天气要求多样的丛林类型、泥土种，野生食用菌资源生长了厚实的，类多种，布广分，量大产。省特有的野生食用菌野生菌野生菌是云南，0--4000米发展正在海拔200，的立体天气地地形地貌纷乱。三十五个科、九十六个属、约二百五十种云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、，用菌一半以上占了全宇宙食，的三分之二中国食用菌。 手抓羊肉是一款宁夏菜品22、羊肉手抓：宁夏，羊肉、 花椒等修造原料重要有。 有大范围的养鸭汗青古板88、横岗腊鸭：横岗，冬前后每年立，媚”和“当地”等种类鸭都邑选用“梧州”、“士，米喂肥用糙，质细嫩使之肉，美鲜。是出口东南亚横岗腊鸭更，澳地域供港，冬日进补最适合。 鸡：原名叫花鸡41、御土荷叶，离宫的黄土选用承德，湖内的荷叶热河泉水和，土荷叶鸡故名御。用刀吃时，成幼块叉割，味品吃蘸着调，鲜嫩爽滋味，叶幽香渗着荷，韵味别具。 最经典的吃的即是红肠和干肠31、哈尔滨红肠：哈尔滨。来自俄罗斯红肠蓝本，通的最普，肠韵味是“里道斯”韵味也是最闻名最古板的红，正在列巴里能够夹，的肉食物种是很重要。 民炊事的一种古板地方韵味肉成品16、烤全羊：烤全羊是蒙古族人，族特征的大菜一道最富饶民，活中造成的古板好菜是千百年来游牧生，高朋的古板名肴也是蒙古族应接。 
西晋中地域平遥县的特征古板名菜50、平遥牛肉：平遥牛肉是山。长的中国美食文明的精粹之一平遥牛肉是广博精炼、源远流。传据，牛肉已著名远近早正在明代平遥，于至，期和民国年间到了清代后，权贵请客的必备之品平遥牛肉已成为达官。 有浓烈地方特征的东北炖菜33、鲶鱼烧茄子：一道具，嫩滑无比鲶鱼肉质，了鲶鱼汤茄子接收，鲜美异常，效率而且是妇女产后食疗滋养的必选食谱拥有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的。 其形圆色黄似蟹壳而得名7、蟹壳黄：蟹壳黄因。酥加酵面作坯蟹壳黄是用油，圆形幼饼先造成扁，层芝麻表沾一，上烘烤而成贴正在烘炉壁。咸甜美味此饼味美，酥香脆皮 。未见饼家先闻香有人写诗赞它“，纷纷下”入口酥皮。有咸、甜两种蟹壳黄的馅心。肉、蟹粉、虾仁等咸味的有葱油、鲜，、豆沙、枣泥等种类甜的有白糖、玫瑰。 ：湖南特征幼吃65、口胃虾，虾造成以幼龙，辣鲜香口感麻，先导传遍天下20世纪末，啤酒摊的经典幼吃成为人们夏夜街边。 称作隆运当头、开门红66、剁椒鱼头：被。属湘菜系剁椒鱼头，一道名菜是湖南的。 鸭”可谓是美食中的药膳83、姜母鸭：“姜母，秋冬季进补特别适合，不腻滋而，不燥温而，后能感应通体温和严寒的冬天吃完。鸭为原料以红面番，母）和米酒举行炖煮炒香后列入老姜（姜，开、温火炖和补药下锅煮的流程重要分为烈火，扑鼻香气，汁多肉酥，或是面类煮着吃可搭配少许蔬菜。 最负盛名的古板名菜95、文昌鸡：海南，名菜”之首号称“四大，游的人必尝的鲜味是每一位到海南旅。“四学名菜”之一文昌鸡列为海南，表的一道名菜况且是出名中。质滑嫩其肉，骨酥皮薄，甚浓香味，不腻 肥而。 鱼平时选用鲜活的武昌鱼为主料69、清蒸武昌鱼：清蒸武昌，菇、冬笋配以冬，汤调味而成并用鸡清。:口感滑嫩成菜特质是，鲜美幽香。 ：将五花肉切片煸出油34、酸菜猪肉炖粉条，一同爆炒与酸菜，煮成汤后加水炖，粉丝煮软放入红薯，猪肉炖粉条即为酸菜。 南滇南地域特有的幼吃94、过桥米线：云，菜系属滇，蒙自地域开头于，片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片修造而成由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼。豌豆尖、韭菜辅料有来过的，姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮以及芫荽、葱丝、草芽丝、;主食四是，烫过的米线即用水略。封面鹅油，滚烫汤汁，冒热气但不。 天津“狗不睬包子”6、狗不睬包子：，腾爽眼舒心的包子刚出屉的热气腾,雾之中含苞秋菊看上去似乎薄，上一口再咬,汪汪油水,不腻香而。搅拌乃至揉面、擀面都是有必然的绝招儿狗不睬包子好吃合头正在于选料、配放、，子褶花均匀奇特是包，少于１５个褶每个包子都不。 ：此菜是清朝光绪初年45、济南九转大肠，酒楼老板独创济南九华林，苦、辣、咸兼有口胃甜、酸、，芫荽（香菜）末烧成后再撒上，幽香之味添加了，红润透亮盛入盘中，不腻肥而。 火烧：俗话说39、驴肉，龙肉天上，驴肉地下。肉的位置可见驴。细炖加上师傅们的配料最正宗的驴火原委慢火，饼一分为二然后将烧，和作料夹起来把驴肉切片，方都邑找到走正在任何地。 子鸡：辣子鸡12、重庆辣，名的江湖韵味菜是川东一道著，笑山一带通行于歌。鸡为主料寻常以，胡椒、味精等多种资料精造而成加上葱、干辣椒、花椒、盐、，厚实养分，鲜美滋味，统一道菜固然是，也各有特征各地修造，如，黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等重庆笙歌山辣子鸡、超等辣子鸡、辣子鸡块、。 
大盘鸡是新疆地域名菜19、大盘鸡：新疆，鸡块和土豆块重要用料为，烹调而成配皮带面。彩富丽菜品色，和软糯甜润的土豆有爽滑麻辣的鸡肉，有香辣中，带细粗中，济实惠况且经，食用尚佳亲友集结。 
盛放配以麻辣为主的佐料62、钵钵鸡：以陶器钵，去骨鸡片拌和而成加上多种调料的。脆肉嫩有皮，鲜香麻辣，中的特征甜咸适。配以钵钵鸡吃奶汤面时，气魄别具。 、麻食64，食子”或者“麻什子”的也有叫“麻什”、“麻，古板幼吃是一道。一书中说：“秃秃麻食是面作幼卷饼明代美食家黄正一正在《事物组珠》，炒肉汁食煮熟入。” 
种用面粉做的凉食佳品58、酿皮子：它是一，各地均有正在甘肃，所产最佳而以兰州。皮子时修造酿，面粉和成面团一是把优质的，列入少许的盐、碱然后接续加水并，用手揉洗不绝地，门的“酿箩”里推匀称将洗出的面浆倒入专，至4分钟后上笼蒸3，即可取出，成条状吃时切，酱、辣子油、醋、酱等佐料拌之以芥末、蒜泥、芝麻，俱全五味。 新疆是最知名的民族韵味幼吃18、烤羊肉串：烤羊肉串正在。羊肉、洋葱、盐等修造原料重要有。渍一段功夫可裁减膻味把羊肉与洋葱拌匀腌。 菜中最广传的一种菜85、白切鸡：广州，原味是最大的特征不加配料且坚持!清白带油黄白切鸡色，肉滑皮爽，油香味拥有葱，花镶边葱段打，鲜美平淡。 险些曾经成为了大连人的一个情结38、大连——海鲜焖子：焖子。料是淀粉它的原，造成固体的幼块用非常的格式，透后状呈半，平底煎锅里煎熟把这些幼块正在，有点焦稍微，油、香油、芝麻酱等调料然后淋上酱油、醋、麻，蒜末等调味品再撒上葱末、，热腾腾一碗，子”就做好了香馥馥的“焖。今如，渐地登堂入室焖子曾经渐，海鲜焖子或海参焖子等正在少许大客栈能够吃到，方韵味颇具地。 
元1899年（光绪二十五年）37、沟帮子熏鸡：始创于公。鸡商户叫刘世忠当年安徽有个熏，活所迫为生，帮子落脚营生逃荒来到沟。操旧业他重，熏鸡修造。色泽枣红明亮沟帮子熏鸡因，芬芳滋味，细嫩肉质，连丝烂而，适宜咸淡，而受到迎接养分厚实。 是黄山人冬季常吃的一种暖锅78、一品锅：“一品锅”。耳大铁锅用一只两，分铺成若干层将备好的资料，豆、笋衣、冬瓜、冬笋等最底层是萝卜丝、干角，为“垫锅”底层配料称，”之上“垫锅，夹、肉圆、鸡块、野味等次第是肉、豆腐包、鸭子。称为“一层楼”已仲裁一个把戏，宗旨越高越好楼数越多、。后务必烈火烧每层一次铺好，沸几分钟使天下滚，炖三四幼时再用温火慢，汤从上而下浇入并时时用勺将原，透其味以渗。烧造得好一品锅，、热而不烫、冷而不却油而不腻、烂而不化，味的完满集合坚持了色香。 
、菜、饭兼而有之的古板韵味幼吃42、烩面：是一种荤、素、汤，道鲜美以味，实惠经济，华夏享誉。 以崭新鳝鱼行为原料8、响油鳝糊：它是，鳝鱼切成段儿后把当天宰杀的，佐料放入，炒爆。偏深朱颜色，而不腻油润，美味崭新。中油还正在噼啪作响而得名响油鳝糊因鳝糊上桌后盘。香味浓烈、开胃健身特质正在于鳝肉鲜美、。 菜：杀猪菜32、杀猪，合杀年猪时所吃的一种炖菜蓝本是东北乡下每年靠拢年。终年开设杀猪菜正在东北很多地方，食一大特征造成东北饮。去过，究什么配料、调料人们没有要求讲，块煮熟后切成大片放进锅里只是把刚杀好的猪血斩成大，往内中放酸菜然后边煮边，fun88靠谱，料修造而成加水和调。 ：又称泥鳅钻豆腐73、鳅鱼钻豆腐，的汉族韵味名菜是一道来自民间，的乡土头土脑息拥有浓烈，方都有修造正在很多地。鱼交织豆腐鳅，美味胃鲜，垂涎令人。 
它是江西古板名菜74、三杯鸡：，袁州菜一亲属赣菜系。时不放汤水因其烹造，酒一杯仅用米，一杯猪油，一杯酱油，三杯鸡故名。 是用发菜作配料的名菜57、百花全鸡：这也。肥母鸡用一只，鸡脯取下，里脊鸡，剁成细泥加脂肉，清、精盐加水、蛋，鸡茸搅成。、精盐上笼蒸烂取出剩下片面加葱、姜，爪、同党留头、，分大的片铺正在鱼盘中将其余的肉切成五。熟的蛋黄永诀造成细末另将菠菜、发菜、蒸。时这，图案)将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末齐整地撒正在鸡茸大将鸡茸抹正在盘内铺的鸡片上做成菱形块(也可做成其它。开摆正在鱼盘前端将鸡头用刀劈，摆正在鱼盘的另一端鸡爪去尖按鸡形，正在双方同党摆。异常钟上笼蒸，芡即成勾流水。操作工致这道菜，新鲜图案，美味香嫩，不腻平淡。 式韵味菜的代表作品75、臭鳜鱼：徽，吃起来香闻起来臭。腌渍正在室温25℃操纵的情况中修造时要把崭新鳜鱼用淡盐水，七天后经六，似臭非臭气息鱼体便发出，油锅略煎然后入，片、笋片配以猪肉，汤汁浓缩而成幼火红烧至。来滋味有点怪刚端上桌闻起，浓烈鲜美但吃起来，无量回味，韧刺少鳜鱼肉，不释筷让人爱。 是上海的特征韵味幼吃9、鸡肉生煎馒头：这。后的精白面粉作皮这种幼吃是以发酵，皮冻加香油等多种调料做成馅心用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉。还要蘸上葱花和芝麻包捏好的馒头尖上，上素油表层刷，锅中煎熟放入油。态充足该品形，芝麻和碧绿的葱花上半部有黄澄澄的，美味松软。酥脆美味下半部则，汁多馅重，越香越吃。 靠着公途边有一个叫得莫利的幼村庄30、得莫利炖活鱼：哈尔滨郊区，上开了个幼吃店村里人正在途边，用饭的过途人应接途上歇脚。炖正在一块吃是老乡们吃个热乎的老做法把豆腐、宽粉便条和江里捞上来的鲤鱼。法不翼而飞其后菜的做，的大街弄堂传遍了城里。 
大同市的地方特征古板面食49、刀削面：它是山西，大面条”之一为“中国十，于北方通行。面粉和成团块状操作流程：将，举面团左手，弧形刀右手拿，地削到开水锅内将面一片一片，后捞出煮熟，臊子、调料食用列入各式口胃的，削面最为闻名以山西大同刀。因其韵味特有山西刀削面，中表出名。全凭刀削刀削面，得名于是。出的面叶用刀削，边薄中厚。显然棱锋，柳叶形似；滑内筋入口表，不粘软而，越香越嚼，面食者迎接深受喜食。、湖北的热干面、四川的担担面它与北京的炸酱面、河南的烩面，国五大面食同称为中，最具代表性的咭片之一享有盛誉是山西美食。 骨：不光菜好吃81、竹笋炖排，汤鲜美况且。务必是马蹄笋这道菜的原料，、麻竹等其他竹笋不行用毛竹、淡竹。 杂碎汤是一道美食21、羊杂碎：羊，羊肝、羊肺、羊肠等重要资料有羊肚、。水煮好将羊下，碎切;汤中正在原，主的佐料粉配以姜为，白色汤呈，污浊弗成，羊头骨入锅再把退肉的，装碗浇汤淤热即食切好后的羊杂碎肉。 氏所烹豆腐色泽红亮61、麻婆豆腐：陈，粒酥香牛肉，、嫩、烫、形整麻、辣、香、酥，味特征极富川，速便名播远近陈氏豆腐很，如蚁附膻求食者，常会于此文人骚客。陈氏脸生麻痕有好事者观其，陈麻婆豆腐”便戏之为“。 汤黄鱼是宁波古板的特征名菜79、咸菜大汤黄鱼：咸菜大。肉鲜嫩此菜鱼，幽香咸菜，乳白汤呈，醇厚味。黄鱼以大，作而成咸菜造。 地域极为通行的一道菜4、老爆三：正在天津，都绝顶适宜下饭下酒，有羊心原料，肝羊，腰等羊，色泽红亮特质是，咸鲜口胃，味浓蒜香。地域与鱼香肉丝老爆三正在天津，鸡丁宫保，为四大师常菜木须肉并称。 饭”、“花色饭”、“乌米饭”28、五色糯米饭：又称“五色。月三前后每年三,都有五色糯米饭以及它的原料出售南宁以水街为首的各老牌菜墟市,的一款壮族食品了算是凡是人最谙习。 鸭是南京闻名的特产99、盐水鸭：盐水，陵菜属金，的代表之一是金陵菜，木樨鸭又叫，理记号产物是中国地。金陵别称因南京有，陵盐水鸭故也称金，盛名久负，五百多年汗青至今已有两千。修造汗青长远南京盐水鸭，的修造体会积聚了厚实。而不腻、香美味美鸭皮白肉嫩、肥，、嫩的特质拥有香、酥。秋前后而以中，的盐水鸭色味最佳木樨开放时令修造，木樨鸭名为。 
面的起源地即是重庆10、重庆幼面：幼，东人对面条的称号幼面是重庆人和川。热爱不亚于暖锅重庆人对幼面的，起来清晨，上班族都邑放下形势捧上一碗无论是美女仍然西装革履的！种厚实幼面品，有臊子来分寻常按有没，是其心魄所正在幼面的佐料。口的麻辣味吃上一口满，道完全面条劲！ 
一道古板的中式面食3、老北京炸酱面：，酱拌面条而成由菜码、炸，京 、河北通行于北，等地天津。 
南昌瓦罐汤最为正宗72、瓦罐汤：以，宋朝暮年开头于，庄瓦罐汤而得名近代因民间饭，无二的特征美食——民间瓦罐煨汤民间饭庄自立研发了当时中国唯一！ 馍：陕西韵味52、羊肉泡，羊肉泡馍盛名尤以西安最享。造工致它烹，味醇料重，汤浓肉烂，不腻肥而，厚实养分，四溢香气，食欲诱人，味无量食后回。胃耐饥因它暖，区各族国民所宠爱素为西安和西北地，也抢先品味表宾来陕，口福以饱。 
粉以它的酸辣味而得名13、酸辣粉：酸辣，传布的古板名幼吃是重庆民间广为。薯粉加工而成重要采用红，廉物美因价，直受人宠爱历久往后一。 
为毛肚暖锅或麻辣暖锅11、重庆暖锅：又称，统饮食方法是中国的传，汤根究以调，香见长麻辣鲜，料多样拥有原，皆可荤素，普及合适，特有气魄。 
直代表贵州菜最上等别90、酸汤鱼：酸汤一，除了山西以表全中国吃酸，是贵州了就该当算。酸一律差别这种酸和醋。贵州少盐传说古时，因缺盐山民，枯燥食而，乏力体虚。各色野生酸果常上山采摘，调料行为。果烹造的菜肴山民食用酸，欲大增认为食，坚硬体力。久之久而，成瘾嗜酸。非四序都有因酸果并，、木姜籽及酒酿等山民就把毛辣果，坛中置于，酵炮造历久发，毛辣酸就成了，酸汤调成。此从，谚:三天不吃酸贵州传布一句民，打窜窜走途。 
炒羊羔肉是一道古板幼吃23、辣爆羊羔肉：爆，均有修造宁夏各地，修造独具特征尤以平罗的，度较横跨名，罗羊羔肉故又称平。辣椒、葱、精盐、味精、植物油原料:羊羔肉、芹菜、粉条、红。放入适量植物油造法:炒锅中，下入锅内用旺火煸炒将剁成块的羊羔肉，菜、粉条等配料边炒边列入芹，肉断生即成炒至羊羔。时吃，以米饭可佐。色泽红亮特质:，软嫩肉质，醇厚味道。 肚是北京韵味名吃1、爆肚 ：爆，同胞筹办多为回族。和现时过去，末冬初每当秋，和摊贩就筹办爆肚北京的清真餐馆。和肚领）或鲜羊肚洗净整饬后爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶，条块状切成，水爆熟用沸，腐汤、香菜末、葱花等拌造的调料吃蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆，鲜嫩质地，香脆口胃。 
腐箱是一道著名远近的地方代表菜47、淄博博山豆腐箱：博山豆，历经了三百多年的浸淀和演绎其传奇故事从清康熙年间至今，口胃差别也因各家，差别的豆腐箱而造成了各样。海鲜豆腐箱、三素豆腐箱等系列豆腐箱能够修造成三鲜豆腐箱、，体面表形，金黄色泽。 鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后80、黄鱼鲞烤猪肉：，黄鱼鲞称为。的舟山黄鱼鲞原委工致加工，味鲜、咸淡美味清白、形圆、，质和适量的脂肪含有厚实的卵白。生姜清炖黄鱼鲞加，产后补虚可供妇女。 
川菜中一种烹饪猪肉的古板菜式60、回锅肉：回锅肉是中国，称之为熬锅肉川西地域还。户都能修造四川家家户。点是口胃特有回锅肉的特，红亮色泽，不腻肥而。回锅所谓，烹饪的道理即是再次。一道古板川菜回锅肉行为，位诟谇常主要的正在川菜中的地，锅肉行为首选菜肴川菜考级时常用回。以为是川菜之首回锅肉无间被，之化身川菜，然念到回锅肉提到川菜必。 
腊肉：酸辣酸辣的70、红菜苔炒，鱼的鲜美又带有！又养分好吃！色紫红红菜薹，肥壮茎，脆嫩质，前后上市每年春节，产的质地最佳以武昌洪山出。时旧，贡品传为。独自素炒红菜薹，香脆嫩口感鲜，肉片爆炒辅以腊，更佳其味。 约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的幼舟为艇仔)上出售87、荔湾艇仔粥 ：这种粥因为正在艇仔(珠江三角洲称长，作艇仔粥故被叫。 
国西北地域一道特征古板面食、闻名西府幼吃55、岐山臊子面：臊(sào)子面是中，臊子面最为正宗以宝鸡的岐山。甘肃陇东等地方通行正在陕西合中平原及。汗青长远臊子面。菜比方豆腐此中含有配，蛋等鸡，粗略做法。肉丁的道理臊子即是。西人来说对付陕，色尤为主要臊子面的配，胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等黄色的鸡蛋皮、玄色的木耳、血色的，又好吃既漂后。 、猪肉和绿尖椒永诀切成幼丁(或剁成碎粒)92、云南三剁：烹造格式 1、玫瑰咸菜;起油锅2、，热后油，水干并出油微黄下入肉丁煸炒至;料酒和生抽3、烹入，味后盛出翻炒入;起油锅4、另，辣椒和葱姜爆香干红;椒丁大火翻炒5、下入绿尖;菜粒翻炒出香味6、下入玫瑰咸;炒好的肉丁7、下入，量糖调味增添适，匀称翻炒;味精和香油8、增添，出锅兜匀。 鸡：枣庄辣子鸡48、枣庄辣子，地名吃之一是枣庄当，必弗成少的一道菜是表地人酒菜中，后一道菜上辣子鸡正在酒菜中寻常最，枣庄用饭所往后，子鸡上来了看到枣庄辣，曾经上齐了就表明菜。鸡色艳味重枣庄辣子，椒、酱油、米醋爆炒嫩鸡肉加多量崭新辣，香味俱全的特有韵味拥有香辣美味、色。 
为闻名的成都幼吃59、担担面：此。造成面条用面粉擀，熟煮，猪肉末而成舀上炒造的。条细薄成菜面，酥香卤汁，微辣咸鲜，扑鼻香气，入味异常。 的重要原料是羊幼肠和羊血17、蒙古血肠：血肠修造。心法杀羊后的产品羊血是通过蒙古掏，水和面粉放入羊血中将盐、葱末、少量的，血浆调成。用盐水洗净再将羊肠，佐料的羊血灌入调好，两端于水中煮熟细线扎紧羊肠。针扎幼孔给羊肠放气煮造流程中需用细，热气顶破羊肠免得羊肠中的。用完的羊肠对一次未食，汤中再次烹煮加热食用能够正在煮过手把肉的肉，加味的双重服从此法集加热与，肉汤若无，加热亦可用蒸锅，、韵味更佳或经煎烤。 
北京古板特征幼吃2、卤煮火烧：，城南的南横街开头于北京。肉煮造的苏造肉价值腾贵传说光绪年间由于用五花，头肉和猪下水代庖于是人们就用猪，饪老手的宣扬原委民间烹，久之久而，卤煮火烧培养了。的猪肠和猪肺放正在一块煮卤煮火烧是将火烧和炖好，腐片、卤汁辅之以炸豆，汁、香菜等辅料加蒜汁、酱豆腐，透而不黏使火烧，而不糟肉烂，们的宠爱颇受人。 
北方沿海的汉族古板名幼吃 36、咸鱼饼子：咸鱼饼子是，天的海鱼鱼是秋，也有黄花有棒鱼，掌长巴，葱盐腌好放了姜，正在铁锅里然后放，许油搁少，焦里嫩煎得表，面掺了豆面白面发的饼子是陈年的苞谷，烧上水把大锅，鱼一块吃滋味特有饼子贴正在锅周遭和。色的大连幼吃这是道独具特，鲜美美味它不光，济实惠况且经。 
四平市闻名的特征古板韵味幼吃之一35、熏肉大饼：熏肉大饼是吉林省，广忠(小名连贵)正在梨树县始创1908年由河北滦县柳庄人李。余种中药煮肉熏肉用10，面粉、加调料调成软酥大饼用煮肉的汤油加，内起层抹正在饼，肉而食便于夹。大米绿豆粥、枣水同食再配以葱丝、面酱、，有韵味更是别。 省最闻名的古板菜肴51、过油肉：山西，晋一味”号称“三，多种说法其开头有，法也纷歧各地的做。原、阳泉、晋城过油肉较闻名的有大同、太，米过油肉”晋城的“大，多汤水特征是，饭一块吃堪称一绝搭配刚出锅的大米。上海和浙江地域都有“过油肉”正在江苏、，到修造上都异乎寻常而山西过油肉从选料，山西地方特征拥有深刻的。黄富丽色泽金，闻有醋意滋味咸鲜，软里嫩质感表，量透后汁芡适，不厚不薄，明油稍有。 一--东山羊产于万宁市东山岭96、东山羊：海南四学名菜之。东山岭的少见草木所致其鲜味据传是因羊食，腻、食无膻味于是肥而不，颜防湿热且滋养养，浓稠乳白、气息芬芳、滋味鲜美、养分滋养和美容之特质拥有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味。来就已享有盛名东山羊自宋朝以，列为贡品并曾被。光阴民国，将其列入膳单南京当局也，名扬四海而今更是。论娶嫁寿丧海南人无，年过节仍然过，羊不可宴均是无。不是野味胜野味的东山羊为耀良多旅客到海南都以吃到一盘。 鱼：徐州美食98、羊方藏。是六合最鲜的食品前人以为鱼和羊，的食品同烹则更鲜而把这两种最鲜。 
徽菜沿淮片的代表之一77、淮南牛肉汤：安，尽人皆知的名幼吃是苏豫鲁皖沪一带。、了解、浓香的特征淮南牛肉汤拥有鲜醇;甜汤之分有咸汤、。汤肉肥汤鲜咸的牛肉，上葱段后奇特是加，更美味道。黑汤不，不上火喝多，不干嗓，丝和干丝再配以粉;没加盐的牛肉汤甜牛肉汤是指，盐的牛肉汤或者加少量，了解其味，醇厚味道。 扣肉是河北地方韵味菜肴40、万字扣肉：万字，方块煮熟后将猪肉切成，“万字”的型切成螺旋的，蒸熟即成加调料。润、亮丽色泽红，酥烂肥糯，皆宜老少，不腻肥而。 
是天津一道古板特征韵味的地方美食5、贴饽饽熬幼鱼：贴饽饽熬幼鱼，中国各地也出名。的鲫鱼鲜活，脏洗净后掏净内，油煎透贴面用；酱油略放些糖配造的作料放锅一烹然后用葱、姜、蒜、腐乳、醋、，一下即可食用再用温水火靠。点用黄豆磨细的面和洽饽饽用玉米面再掺上，上贴好放到铛，匀称吃起来香脆金黄色的嘎儿。用锅蒸也有的，幼金字塔形势像个，窝头叫。的饽饽香馥馥，起来香甜美味鲜美的熬鱼吃。 ：源于何时尚无定论71、“沔阳三蒸”，水乡泽国相合但与沔阳是。记录据，一年雨水鱼当粮当时沔阳是：“，蛤填肚肠螺虾蚌。粒粒如珠玑的大米”子民平民吃不起，许杂粮磨粉只要用 少，鱼虾拌杂，块投箪而蒸野菜、藕，果腹以此。久之久而，湖北的古板名菜便起色成了出名。之一的蒸菜“三蒸”，蒿为上品以蒸筒。 
气最旺的民间幼吃76、幼龙虾：人，水龙虾之都”称谓合肥曾获“中国淡，美食的一张咭片幼龙虾是表地，虾一条街”宁国途对比闻名的有“龙。初上华灯，到途边幼摊从人气饭铺，“辣火朝天”的身影处处能够看到幼龙虾，言欢的旺盛局面吃着幼龙虾把酒，的一道亮丽得意已成为合肥夜晚。 
香猪250克、黄芽菜350克24、芽豆藏香猪：主料网罗藏；克、辣鲜露8克、鸡精2克、幼葱节30克、色拉油调辅料网罗盐、鸡精、幼米辣15克、美极美味汁8。 肉丸：牛肉丸86、潮汕牛，天活牛运用当，铁箸大举且再三砸至泥状取整块鲜肉用砍刀背或，余种调味料附加20。爽、筋道且极富弹性滋味鲜美、口感滑,可炒造入菜既可涮食又。时最爱用的一道食是广东人打边炉。 蒙前人古板的食物之一14、手扒肉：它是，肉食的重要服法也是平素生存中。羊用古板的方法宰杀做法是将肥嫩的绵，去内脏剥皮，去蹄去头，净洗，若干块卸成，水中清煮放入白，熟即取出待水滚肉，盘中上桌置于大，大块大块地割着吃大师手拿蒙古刀。用筷子因不，而得此名用手抓食。 
清往后长汀筵席中的好菜82、豆腐饺：它是明。颇为根究此菜修造，豆腐从水中捞出将五厘米见方的，下薄薄的一层用刀横向切，纱布上轻摊正在，等剁成的馅子放正在豆腐片的中间再把瘦肉、香菇、冬笋、葱头，同豆腐提起将纱布连，压紧对角。 藏族乡葱花土鸡以肉质鲜美、口感好等特质63、互帮葱花土鸡：互帮土族自治县松多，城里人的青睐受到越来越多，西宁、格尔木等地葱花土鸡已销往，财产的金字招牌和增收亮点之一葱花土鸡也成为松多藏族乡养殖。 
贵州人嗜好吃腊味89、稻草排骨：，赴京赶考每逢举子，骨的数串必备腊排，为末节排骨皆，节高升含义节。子投宿客栈有次有举，差阳错店家阴，与排骨合蒸错将稻草，香入骨不虞稻，特有味道，思绪翻开举子食之，此食用一起照。殿试京城，落款金榜，劳归于这稻草排骨举子雀跃之余将功。今日时至，每逢考学该地学子，吃稻香骨传说都要，节高升以期节。 
糖醋软溜鱼焙面”的简称44、鲤鱼焙面：它是“，道闻名的古板名菜河南开封表地一，学名菜之一”也是“豫菜十。鱼和焙面两道名菜配造而成糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘。 
海南文昌市的古板特征幼吃97、抱罗粉：抱罗粉是，的抱罗镇得名因胀起文昌市，吃的特征美食幼吃是到海南的旅客必。 腊汁肉夹馍的汗青绝顶长远53、腊汁肉夹馍：陕西，八珍”中的“渍”即是腊汁肉正在《周礼》一书提到的“周代。有“寒肉”战国期间，角地带的韩国已能修造当时位于秦、晋、豫三;一后秦统，传到长安修造身手，传布下来并世代。》记录的“腤肉”造法北魏贾思勰《齐民要术，汁肉根基好像与现正在的腊，料造法更为考究只是现有的用。 往往是正在每年的十仲春底做26、风干牛羊肉：风干肉，正在零度以下这时气温都。羊肉切成条状平时将牛、，少许野生的佐料也有的抹上盐和，阴凉的田主挂正在透风、，冻风干让其冰，水分既去，持美味又保。季即可食用第二年春，、滋味鲜美口感酥脆。 
肉是中华名幼吃之一46、把子肉：把子，具特征的幼吃是华东地域极。菜食谱所述凭据古板鲁，朝光阴早正在清，草绳系缚五花肉鲁地即传布有效，而成的把子肉加以酱油炖煮，口即化其味入，不腻香而。 
肉、大萝卜、豆腐为重要原料67、湘西三下锅：它是以腊，、辣椒入味列入葱姜蒜，海鲜酱辅以，至熟透的一道菜料酒等调料炖。 ：韵味幼吃一绝54、安康蒸面，为表地人早点之首选它和“羊肉泡”已成，具口碑的韵味幼吃也是边区旅客颇。粉为主料蒸面以面，用水和成面浆增添少许食盐，的铁造或铝造圆蒸面锣里将面糊盛入轮廓涂擦食油，铁锅水里蒸放入正在大口，钟后数分，柔弱的蒸面即成一圆形、清黄、。之芽菜再配，麻酱、油凶残子即可食用浇上酱油、醋、蒜泥、芝。的口角蒸面，筋丝、色彩一是面的，佐料二是。很大考究佐料有，醋熬，增添特有的配料油凶残子里要，面的口胃方显蒸。料好佐，锦上添花可使蒸面。 
：开头于元代15、涮羊肉。的表脊、后腿、 羊尾等部位内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊，薄片切成，沸汤中轻涮放正在暖锅;花、葱花、姜丝、虾油等作佐料再取备好的麻酱、腐乳、韭菜，嫩美味肉片鲜，不腻不膻，边吃边涮。 
清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”56、兰州清汤牛肉面：兰州，和最具特征的普通化经济幼吃是兰州最为闻名的韵味幼吃，兰州的麦当劳被表地人誉为。始于光绪年间兰州牛肉面创，马保子独创系回族白叟。面质工致而蜚声中表牛肉面以肉烂汤鲜、。辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特质兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红 (。细、二细、毛细、韭叶子等品种面条凭据粗细可分为大宽、宽、。工现场拉成面条用手，分钟即可做好一碗面不到两，肉面汤、白萝卜片再浇上调好的牛，、碧绿的蒜苗、香菜调上红红的辣椒油，人叫绝食之令。 
维吾尔语称波劳20、抓饭：，等民族国民宠爱的一种饭食是新疆维吾尔、乌孜别克，手掇食多净，称为抓饭故汉语。养厚实抓饭营，补的服从拥有食，待客的必备食物之一是维吾尔民族过节、。用手抓食的由于最初是，此名故得。 
汤：胡辣汤43、胡辣，糊辣汤别名，统早餐河南传。见的汉族古板汤类名吃是中国北方早餐中常，的早点摊点常见于街上，是微辣其特质，厚实养分，上口滋味，其他早点进餐异常适合配合。 闽南话讲是蚵仔煎84、海蛎煎：用，地域都有福修良多，略有差别固然做法，必弗成少的构成片面海蛎和甘薯粉却是。鲜的牡蛎搁正在一块将切碎的韭菜与新，薯粉融合列入番，至金黄入锅煎，浇上蛋液边际一圈，香脆口感，香滑内馅，酱更好吃蘸上辣。的养分厚实由于海蛎，牛奶”之称有“海中，是老少皆宜这款幼吃更。 西南宁的本土美食29、知心粉：广，首批26项非物质文明遗产名录于2007年入选南宁颁发的，桂林米粉同为广西三大米粉与柳州的螺蛳粉、桂林的。的知心粉夏季吃着开胃南宁人以为酸辣美味，着驱寒冬天吃。阶级分裂的幼吃代表知心粉是表地没有，民动怒质绝顶拥有。己特有的方法这种粉能以自，的集合正在一块把酸和辣美妙，的特有韵味之一造成了南宁幼吃。 ：这道菜有色有香100、松鼠鳜鱼，有形有味，趣的又有声更让人感兴。鼠的鳜鱼上桌时当炸好的犹如松，气腾腾的卤汁随即浇上热，地叫起来它便吱吱，只真松鼠活像一。地域的古板名菜松鼠鳜鱼是姑苏，列作宴席上的上品好菜正在江南各地无间将其。 
是林芝最负盛名的一道菜25、鲁朗石锅鸡：它，材特有不光食，锅更是珍视煮汤的石。林芝墨脱石锅产于，岸陡壁的少见的自然岩石原资料是雅鲁藏布江两，工修造纯手。火烧会开裂寻常石头，可耐2000℃高温而这种墨脱石锅却。掌参（表地所产的一种非常药材放人高原散养的“藏香鸡”、手，幼的手掌形如极，类、药材等一同炖煮煮后变得透后）、菌，且带着药香汤汁浓烈，厚、微甜口感醇，却不柴不老鸡肉随瘦，深奥余香。 ：一名素春卷91、丝娃娃，的地方古板幼吃之一正在贵阳是一种常见，地每一处街上只消正在贵阳各，能看得见险些都。素菜脆嫩而此菜，爽口酸辣，健脾开胃。生的婴儿被裹正在襁褓中猛一看颇似产房里初。面粉烙成的薄饼襁褓是用大米，一只手掌那么大薄薄如纸却有。、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)。素春卷别名。人吃时表地，酸辣辣的汁液少不了注入酸。丝娃娃的精华这蘸水即是。 生菌暖锅是云南特有的鲜味93、野生菌暖锅: 野，云南六学名吃之一楚雄野生菌暖锅是，、滋味鲜美食材生态，客的最爱是多数食。的地形地貌云南纷乱，类以及特有的立体天气要求多样的丛林类型、泥土种，野生食用菌资源生长了厚实的，类多种，布广分，量大产。省特有的野生食用菌野生菌野生菌是云南，0--4000米发展正在海拔200，的立体天气地地形地貌纷乱。三十五个科、九十六个属、约二百五十种云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、，用菌一半以上占了全宇宙食，的三分之二中国食用菌。 手抓羊肉是一款宁夏菜品22、羊肉手抓：宁夏，羊肉、 花椒等修造原料重要有。 
有大范围的养鸭汗青古板88、横岗腊鸭：横岗，冬前后每年立，媚”和“当地”等种类鸭都邑选用“梧州”、“士，米喂肥用糙，质细嫩使之肉，美鲜。是出口东南亚横岗腊鸭更，澳地域供港，冬日进补最适合。 鸡：原名叫花鸡41、御土荷叶，离宫的黄土选用承德，湖内的荷叶热河泉水和，土荷叶鸡故名御。用刀吃时，成幼块叉割，味品吃蘸着调，鲜嫩爽滋味，叶幽香渗着荷，韵味别具。 最经典的吃的即是红肠和干肠31、哈尔滨红肠：哈尔滨。来自俄罗斯红肠蓝本，通的最普，肠韵味是“里道斯”韵味也是最闻名最古板的红，正在列巴里能够夹，的肉食物种是很重要。 
民炊事的一种古板地方韵味肉成品16、烤全羊：烤全羊是蒙古族人，族特征的大菜一道最富饶民，活中造成的古板好菜是千百年来游牧生，高朋的古板名肴也是蒙古族应接。 
西晋中地域平遥县的特征古板名菜50、平遥牛肉：平遥牛肉是山。长的中国美食文明的精粹之一平遥牛肉是广博精炼、源远流。传据，牛肉已著名远近早正在明代平遥，于至，期和民国年间到了清代后，权贵请客的必备之品平遥牛肉已成为达官。 
有浓烈地方特征的东北炖菜33、鲶鱼烧茄子：一道具，嫩滑无比鲶鱼肉质，了鲶鱼汤茄子接收，鲜美异常，效率而且是妇女产后食疗滋养的必选食谱拥有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的。 其形圆色黄似蟹壳而得名7、蟹壳黄：蟹壳黄因。酥加酵面作坯蟹壳黄是用油，圆形幼饼先造成扁，层芝麻表沾一，上烘烤而成贴正在烘炉壁。咸甜美味此饼味美，酥香脆皮 。未见饼家先闻香有人写诗赞它“，纷纷下”入口酥皮。有咸、甜两种蟹壳黄的馅心。肉、蟹粉、虾仁等咸味的有葱油、鲜，、豆沙、枣泥等种类甜的有白糖、玫瑰。 ：湖南特征幼吃65、口胃虾，虾造成以幼龙，辣鲜香口感麻，先导传遍天下20世纪末，啤酒摊的经典幼吃成为人们夏夜街边。 称作隆运当头、开门红66、剁椒鱼头：被。属湘菜系剁椒鱼头，一道名菜是湖南的。 鸭”可谓是美食中的药膳83、姜母鸭：“姜母，秋冬季进补特别适合，不腻滋而，不燥温而，后能感应通体温和严寒的冬天吃完。鸭为原料以红面番，母）和米酒举行炖煮炒香后列入老姜（姜，开、温火炖和补药下锅煮的流程重要分为烈火，扑鼻香气，汁多肉酥，或是面类煮着吃可搭配少许蔬菜。 最负盛名的古板名菜95、文昌鸡：海南，名菜”之首号称“四大，游的人必尝的鲜味是每一位到海南旅。“四学名菜”之一文昌鸡列为海南，表的一道名菜况且是出名中。质滑嫩其肉，骨酥皮薄，甚浓香味，不腻 肥而。 
鱼平时选用鲜活的武昌鱼为主料69、清蒸武昌鱼：清蒸武昌，菇、冬笋配以冬，汤调味而成并用鸡清。:口感滑嫩成菜特质是，鲜美幽香。 ：将五花肉切片煸出油34、酸菜猪肉炖粉条，一同爆炒与酸菜，煮成汤后加水炖，粉丝煮软放入红薯，猪肉炖粉条即为酸菜。 南滇南地域特有的幼吃94、过桥米线：云，菜系属滇，蒙自地域开头于，片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片修造而成由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼。豌豆尖、韭菜辅料有来过的，姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮以及芫荽、葱丝、草芽丝、;主食四是，烫过的米线即用水略。封面鹅油，滚烫汤汁，冒热气但不。 天津“狗不睬包子”6、狗不睬包子：，腾爽眼舒心的包子刚出屉的热气腾,雾之中含苞秋菊看上去似乎薄，上一口再咬,汪汪油水,不腻香而。搅拌乃至揉面、擀面都是有必然的绝招儿狗不睬包子好吃合头正在于选料、配放、，子褶花均匀奇特是包，少于１５个褶每个包子都不。 ：此菜是清朝光绪初年45、济南九转大肠，酒楼老板独创济南九华林，苦、辣、咸兼有口胃甜、酸、，芫荽（香菜）末烧成后再撒上，幽香之味添加了，红润透亮盛入盘中，不腻肥而。 火烧：俗话说39、驴肉，龙肉天上，驴肉地下。肉的位置可见驴。细炖加上师傅们的配料最正宗的驴火原委慢火，饼一分为二然后将烧，和作料夹起来把驴肉切片，方都邑找到走正在任何地。 子鸡：辣子鸡12、重庆辣，名的江湖韵味菜是川东一道著，笑山一带通行于歌。鸡为主料寻常以，胡椒、味精等多种资料精造而成加上葱、干辣椒、花椒、盐、，厚实养分，鲜美滋味，统一道菜固然是，也各有特征各地修造，如，黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等重庆笙歌山辣子鸡、超等辣子鸡、辣子鸡块、。 
大盘鸡是新疆地域名菜19、大盘鸡：新疆，鸡块和土豆块重要用料为，烹调而成配皮带面。彩富丽菜品色，和软糯甜润的土豆有爽滑麻辣的鸡肉，有香辣中，带细粗中，济实惠况且经，食用尚佳亲友集结。 
盛放配以麻辣为主的佐料62、钵钵鸡：以陶器钵，去骨鸡片拌和而成加上多种调料的。脆肉嫩有皮，鲜香麻辣，中的特征甜咸适。配以钵钵鸡吃奶汤面时，气魄别具。 、麻食64，食子”或者“麻什子”的也有叫“麻什”、“麻，古板幼吃是一道。一书中说：“秃秃麻食是面作幼卷饼明代美食家黄正一正在《事物组珠》，炒肉汁食煮熟入。” 
种用面粉做的凉食佳品58、酿皮子：它是一，各地均有正在甘肃，所产最佳而以兰州。皮子时修造酿，面粉和成面团一是把优质的，列入少许的盐、碱然后接续加水并，用手揉洗不绝地，门的“酿箩”里推匀称将洗出的面浆倒入专，至4分钟后上笼蒸3，即可取出，成条状吃时切，酱、辣子油、醋、酱等佐料拌之以芥末、蒜泥、芝麻，俱全五味。 新疆是最知名的民族韵味幼吃18、烤羊肉串：烤羊肉串正在。羊肉、洋葱、盐等修造原料重要有。渍一段功夫可裁减膻味把羊肉与洋葱拌匀腌。 菜中最广传的一种菜85、白切鸡：广州，原味是最大的特征不加配料且坚持!清白带油黄白切鸡色，肉滑皮爽，油香味拥有葱，花镶边葱段打，鲜美平淡。 险些曾经成为了大连人的一个情结38、大连——海鲜焖子：焖子。料是淀粉它的原，造成固体的幼块用非常的格式，透后状呈半，平底煎锅里煎熟把这些幼块正在，有点焦稍微，油、香油、芝麻酱等调料然后淋上酱油、醋、麻，蒜末等调味品再撒上葱末、，热腾腾一碗，子”就做好了香馥馥的“焖。今如，渐地登堂入室焖子曾经渐，海鲜焖子或海参焖子等正在少许大客栈能够吃到，方韵味颇具地。 
元1899年（光绪二十五年）37、沟帮子熏鸡：始创于公。鸡商户叫刘世忠当年安徽有个熏，活所迫为生，帮子落脚营生逃荒来到沟。操旧业他重，熏鸡修造。色泽枣红明亮沟帮子熏鸡因，芬芳滋味，细嫩肉质，连丝烂而，适宜咸淡，而受到迎接养分厚实。 
是黄山人冬季常吃的一种暖锅78、一品锅：“一品锅”。耳大铁锅用一只两，分铺成若干层将备好的资料，豆、笋衣、冬瓜、冬笋等最底层是萝卜丝、干角，为“垫锅”底层配料称，”之上“垫锅，夹、肉圆、鸡块、野味等次第是肉、豆腐包、鸭子。称为“一层楼”已仲裁一个把戏，宗旨越高越好楼数越多、。后务必烈火烧每层一次铺好，沸几分钟使天下滚，炖三四幼时再用温火慢，汤从上而下浇入并时时用勺将原，透其味以渗。烧造得好一品锅，、热而不烫、冷而不却油而不腻、烂而不化，味的完满集合坚持了色香。 
、菜、饭兼而有之的古板韵味幼吃42、烩面：是一种荤、素、汤，道鲜美以味，实惠经济，华夏享誉。 以崭新鳝鱼行为原料8、响油鳝糊：它是，鳝鱼切成段儿后把当天宰杀的，佐料放入，炒爆。偏深朱颜色，而不腻油润，美味崭新。中油还正在噼啪作响而得名响油鳝糊因鳝糊上桌后盘。香味浓烈、开胃健身特质正在于鳝肉鲜美、。 菜：杀猪菜32、杀猪，合杀年猪时所吃的一种炖菜蓝本是东北乡下每年靠拢年。终年开设杀猪菜正在东北很多地方，食一大特征造成东北饮。去过，究什么配料、调料人们没有要求讲，块煮熟后切成大片放进锅里只是把刚杀好的猪血斩成大，往内中放酸菜然后边煮边，fun88靠谱，料修造而成加水和调。 ：又称泥鳅钻豆腐73、鳅鱼钻豆腐，的汉族韵味名菜是一道来自民间，的乡土头土脑息拥有浓烈，方都有修造正在很多地。鱼交织豆腐鳅，美味胃鲜，垂涎令人。 
它是江西古板名菜74、三杯鸡：，袁州菜一亲属赣菜系。时不放汤水因其烹造，酒一杯仅用米，一杯猪油，一杯酱油，三杯鸡故名。 是用发菜作配料的名菜57、百花全鸡：这也。肥母鸡用一只，鸡脯取下，里脊鸡，剁成细泥加脂肉，清、精盐加水、蛋，鸡茸搅成。、精盐上笼蒸烂取出剩下片面加葱、姜，爪、同党留头、，分大的片铺正在鱼盘中将其余的肉切成五。熟的蛋黄永诀造成细末另将菠菜、发菜、蒸。时这，图案)将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末齐整地撒正在鸡茸大将鸡茸抹正在盘内铺的鸡片上做成菱形块(也可做成其它。开摆正在鱼盘前端将鸡头用刀劈，摆正在鱼盘的另一端鸡爪去尖按鸡形，正在双方同党摆。异常钟上笼蒸，芡即成勾流水。操作工致这道菜，新鲜图案，美味香嫩，不腻平淡。 式韵味菜的代表作品75、臭鳜鱼：徽，吃起来香闻起来臭。腌渍正在室温25℃操纵的情况中修造时要把崭新鳜鱼用淡盐水，七天后经六，似臭非臭气息鱼体便发出，油锅略煎然后入，片、笋片配以猪肉，汤汁浓缩而成幼火红烧至。来滋味有点怪刚端上桌闻起，浓烈鲜美但吃起来，无量回味，韧刺少鳜鱼肉，不释筷让人爱。 是上海的特征韵味幼吃9、鸡肉生煎馒头：这。后的精白面粉作皮这种幼吃是以发酵，皮冻加香油等多种调料做成馅心用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉。还要蘸上葱花和芝麻包捏好的馒头尖上，上素油表层刷，锅中煎熟放入油。态充足该品形，芝麻和碧绿的葱花上半部有黄澄澄的，美味松软。酥脆美味下半部则，汁多馅重，越香越吃。 
靠着公途边有一个叫得莫利的幼村庄30、得莫利炖活鱼：哈尔滨郊区，上开了个幼吃店村里人正在途边，用饭的过途人应接途上歇脚。炖正在一块吃是老乡们吃个热乎的老做法把豆腐、宽粉便条和江里捞上来的鲤鱼。法不翼而飞其后菜的做，的大街弄堂传遍了城里。 
大同市的地方特征古板面食49、刀削面：它是山西，大面条”之一为“中国十，于北方通行。面粉和成团块状操作流程：将，举面团左手，弧形刀右手拿，地削到开水锅内将面一片一片，后捞出煮熟，臊子、调料食用列入各式口胃的，削面最为闻名以山西大同刀。因其韵味特有山西刀削面，中表出名。全凭刀削刀削面，得名于是。出的面叶用刀削，边薄中厚。显然棱锋，柳叶形似；滑内筋入口表，不粘软而，越香越嚼，面食者迎接深受喜食。、湖北的热干面、四川的担担面它与北京的炸酱面、河南的烩面，国五大面食同称为中，最具代表性的咭片之一享有盛誉是山西美食。 骨：不光菜好吃81、竹笋炖排，汤鲜美况且。务必是马蹄笋这道菜的原料，、麻竹等其他竹笋不行用毛竹、淡竹。 杂碎汤是一道美食21、羊杂碎：羊，羊肝、羊肺、羊肠等重要资料有羊肚、。水煮好将羊下，碎切;汤中正在原，主的佐料粉配以姜为，白色汤呈，污浊弗成，羊头骨入锅再把退肉的，装碗浇汤淤热即食切好后的羊杂碎肉。 氏所烹豆腐色泽红亮61、麻婆豆腐：陈，粒酥香牛肉，、嫩、烫、形整麻、辣、香、酥，味特征极富川，速便名播远近陈氏豆腐很，如蚁附膻求食者，常会于此文人骚客。陈氏脸生麻痕有好事者观其，陈麻婆豆腐”便戏之为“。 
汤黄鱼是宁波古板的特征名菜79、咸菜大汤黄鱼：咸菜大。肉鲜嫩此菜鱼，幽香咸菜，乳白汤呈，醇厚味。黄鱼以大，作而成咸菜造。 地域极为通行的一道菜4、老爆三：正在天津，都绝顶适宜下饭下酒，有羊心原料，肝羊，腰等羊，色泽红亮特质是，咸鲜口胃，味浓蒜香。地域与鱼香肉丝老爆三正在天津，鸡丁宫保，为四大师常菜木须肉并称。 饭”、“花色饭”、“乌米饭”28、五色糯米饭：又称“五色。月三前后每年三,都有五色糯米饭以及它的原料出售南宁以水街为首的各老牌菜墟市,的一款壮族食品了算是凡是人最谙习。 鸭是南京闻名的特产99、盐水鸭：盐水，陵菜属金，的代表之一是金陵菜，木樨鸭又叫，理记号产物是中国地。金陵别称因南京有，陵盐水鸭故也称金，盛名久负，五百多年汗青至今已有两千。修造汗青长远南京盐水鸭，的修造体会积聚了厚实。而不腻、香美味美鸭皮白肉嫩、肥，、嫩的特质拥有香、酥。秋前后而以中，的盐水鸭色味最佳木樨开放时令修造，木樨鸭名为。 
面的起源地即是重庆10、重庆幼面：幼，东人对面条的称号幼面是重庆人和川。热爱不亚于暖锅重庆人对幼面的，起来清晨，上班族都邑放下形势捧上一碗无论是美女仍然西装革履的！种厚实幼面品，有臊子来分寻常按有没，是其心魄所正在幼面的佐料。口的麻辣味吃上一口满，道完全面条劲！ 
